最近地摊经济突然火了，
地摊摊主们一夜之间迎来了风口。
再次印证了那句至理名言，
赶潮流，追是万万不行的。
得等！
对于曾经随处可见的地摊，
在很多人的童年记忆深处，
常常是怀有一颗敬畏之心的 。
因为，在地摊上能找到一些，
开脑洞都未必想的到的“孤品”！！
比如：
曾经买过一桶方便面，
乍一眼看上去，
就是再正常不过的康师傅。
但那个味道该怎么形容呢，
会让人下意识的去看生产日期。
可是当你深深凝视包装好一会儿，
才发现根本不是康师傅，
是——"康顺桶 "！
尤其不要小看一名夜市烧烤摊主，
都是美食界神出鬼没的民间高手。
烧烤摊堪称中国人的深夜食堂。
深夜出来吃烧烤的人，
无论脖带大粗金链，
或打着赤膊身绕纹身，
外貌的刚硬和不羁，
掩盖不了一颗吃货的赤子之心 。
没有两把刷子的烧烤摊主，
没有勇气占据深夜的街角……
因为如果你的东西不好吃，
那……就真的没人吃……
而为食物纷争不休的南北方人，
无论是南方的麻辣小串，
还是来自东北的大腰子，
在烧烤摊上只要烤的好吃，
就可以求同存异，和谐共处。
中国人自古对烧烤爱的深沉。
和吃有关的词那么多，
当然少不了和烧烤有关的那一个。
比如有个词叫“脍炙人口 ”。
脍，指的是切细的肉，
炙指的就是烧烤的技法……
鉴于读者朋友们常指正我的成语，
在十分抱歉和感谢之余，
我想"脍炙人口"这个成语，
它的意义大家肯定都明白！
但仔细深思一下这个成语的内涵，
某种程度上也印证着，
古人眼中的烧烤也是真正的美味啊。
古人对"炙"十分推崇，
在很多古文典籍中均有记载。
《齐民要术》描述它为入口即化。
而在西汉的《礼记·曲礼》中，
“毋嘬炙”这三个字十分传神。
意思是吃烧烤要讲究的礼仪是：
"别一口吞下，要细细品味！"
这种礼仪也有点类似于喝茶，
会喝茶的人要细细品茶，
不会喝，就大口大口干了，
那就如同“牛饮 ”了……
其实早在远古时期，
人类就已经早早的激活了，
藏在体内那热爱烧烤的味觉基因。
自打人类发现了火的存在，
开启用火烤食物吃的大门，
并惊人的发现吃熟食之后，
身体比以前可是强壮多了……
于是，火烤食物成为了主流之一。
而在历史上的各个时期，
都能发现烧烤存在过的痕迹。
山东临沂五里堡的东汉墓里，
一副关于“烧烤”的古画，
也是生动的不能再生动~
而马王堆一号汉墓，
直接出土过烤肉用的扇子。
春秋时，吴王僚被刺客行刺，
就是以吃烤鱼为由……
刺客在鱼肚中暗藏著名的鱼肠剑。
吴王僚为了吃口烤鱼，送了性命。
清代的《随园食单》里，
也记载着"烧小猪猪"的做法。
几千年的火上功夫，
代代传承下来的烧烤味道，
可以说人人都是烧烤界的评委。
毕竟，谁还没撸过串啊？
那么今天菲李就为各位评委老师，
介绍几种不常见的美味烧烤。
俗话说：要问鸡架何处有？还得是咱大沈阳！
吃鸡架是沈阳的老传统，电烤鸡架、铁板鸡架、辣炒鸡架、碳烤鸡架，整个鸡架烤完直接上桌的吃法也是吃肉星人难以抵挡的诱惑了。
鸡架的肉不多，但胜在够香！仿佛腌料和香料的咸香已经渗进每一丝肉里头，比如沈阳的电烤鸡架，鸡肉既不油腻，也不柴，烤前先拿秘制酱汁喂制，烤熟时打开电烤箱的那一刻，鸡架的香味隔着几条街也能闻到。
松茸上过《舌尖上的中国》，被称为"大自然的馈赠"。
松茸是万菌之王，营养价值高，但又非常傲娇，只能自由生长，不能人工养殖。
用松茸做烧烤，有人觉得有股子暴殄天物的感觉，但实际上恰恰相反，炭烤松茸时最好选用橄榄炭，其带有一种特殊的香气，加上松茸本身的气味，两种极致材料的特殊香气融汇之后，真的可以带给舌尖最佳的享受。
据说，这是充满奶香的烧烤；
据说，只有在吉林四平你才吃得到。
奶盒子，其实是牛羊乳房部位的肉，用来存奶的地方。颜色洁白，口感筋道，吃起来会有淡淡的奶香味，据说和广东潮汕的牛胸口朥有异曲同工之妙。
据说在广西，吃吃烧烤必吃猪眼睛。
而在徐州，烤羊眼则是烤桌上必点的美食。
羊眼可烤可炸可涮火锅，熟了的羊眼仍然Q弹有嚼劲，刷上油盐酱汁，咬上一口，咯嘣一声，汁水四溅，爆浆的快感瞬间侵占你的大脑。
猪鼻筋顾名思义，就是猪猪鼻子里面的那根筋。
四川宜宾的小伙伴真心会吃，猪鼻筋吃起来跟牛筋有点像，软糯中带着弹性，摊主一般会用猛火将其烤熟，同时刷上蘸料。吃起来香辣柔韧，一个字：爽!
贝爷曾说，虫子富含蛋白质，去掉头都可以吃。
吃起来嘎嘣脆，蝉蛹一定程度上证实了这一点。
新鲜的蝉蛹被串在铁签上，在炭火的炙烤下发出滋啦滋啦的声音，那都是满满的蛋白质，等待蝉蛹烤到金黄，撒上盐或些许孜然就可开动了。
烤蝉蛹外焦里嫩，味道鲜爽丰厚，其实很好吃，只是有时需要克服下心理障碍罢了。
有一些非常普遍的食材，
在烧烤当中一般不太容易见到。
但只要尝试过一次烤着吃，
就再也忘不了了……
烤鸡蛋是云南的特色吃法，将带壳鸡蛋直接放在火上烤。
熟透后忍着烫拨壳，鸡蛋有一股烤的焦香味儿。蘸上腐乳汁吃，这样的鸡蛋有另一种别样风味。
经过腌制的鸡心，烧烤过后，心包里会有一些有滋有味的调味汁。
吃起来十分入味，有嚼劲。
香蕉整个烧烤，撒上些许糖，
吃起来会有一种焦脆绵软的感觉。
成都人但凡烧烤，都爱来上一串鸡皮，烤好的鸡皮非常香，口感酥脆。
有些地方不加辣椒、孜然，而是添加一些蜜糖，吃起来会有焦香酥甜的味道。
不同的食材搭配起来，
往往有化腐朽为神奇的功力。
而食材cp们经过烧烤之后，
更加增添了一丝迷人的味道。
山东人说：没有蒜的烧烤，算什么烧烤？
蒜曾在古时被称为上帝的食物，和任何肉类搭配都能让其的味道更上一层楼。
山东的蒜瓣肉，多选用鸡肉，也有猪肉和羊肉，用类似骨肉相连的串法将肉、蒜搭配串起烧烤，烤过的蒜不仅没有了辛辣，反而多了几分柔软，浓郁的蒜香混合着肉香简直勾魂，一口蒜一口肉，香而不腻，不觉间已是七八串下肚了。
在西方，厨师在烤牛排的时候，
会非常注意木头的选择，
不同木头会让牛肉带有不同的香味。
而烤羊肉串也是一样哦，除了炭火，串羊肉的签子也很重要，新疆最讲究的烤羊肉必须要用红柳枝。
新鲜的红柳枝被剥皮后，在火焰的炙烤下会散发出特有的熏香，并且分泌出红柳汁会渗透到羊肉最鲜嫩的地方，与肉汁融合，这样烤出来的羊肉不仅没有膻味，还带有一股植物的香气哦。
云南几乎将荤素搭配的烧烤做到了极致。
蘑菇包肉、苦瓜肉卷、葱串肥肠等搭配，能完美征服荤素两派。
特别是葱串肥肠，让肥肠这一食材变得异常诱人，肥肠被烤的脆脆的，里面的肥油混合着葱香，在滋滋声中不断勾起你的食欲，烤好后撒上辣椒面，一口咬下去，猪大肠的香气和青葱的清新混合，绝配。
菲李温馨提示你：
今天，是周末。
这篇文章非常适合深夜转发给朋友，
考验你们的友情就等这一刻了！
尽管烧烤天生就是诱惑人类的，
但是咱们进化了这么多年，
区别就在于现在咱们能经得起诱惑！
能够管得住自己的嘴，
才是进化的真正体现哇！
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