漫话海南木瓜：木瓜在北方比较少见。在老家山东,从市场买的木瓜,一般都不熟的,皮和瓜瓤都是白色的,不酸不甜，也没有什么味道,因此对木瓜没有什么好印象，买过一次以后就不再买了。后来我去了海南,真正见到了海南的木瓜。其实海南木瓜有两种，大家吃的木瓜比较甜的,就是长的像西葫芦一样的形状,瓤发红更甜点的据说是从台湾引进的品种。而海南当地的土著木瓜,有点椭圆的形状，像葫芦，成熟皮更显黄色。木瓜在海南产量非常高，基本常年生长，没有季节性，是不断成熟的。搜索资料知道，木瓜是蔷薇科植物的成熟果实。味道酸，药性温。归肝、脾经。木瓜的主要成分为黄酮类、有机酸、皂苷、多糖、三萜类、氨基酸、挥发性成分、多种微量元素等。我用过一种木瓜片中成药治嗓子疼效果不错。木瓜既是一种水果，也是一种蔬菜。木瓜很容易种植,从一株小苗开始,大约有一个多月长到四五十公分高就可以结果了。木瓜有一个特点,就是扎根非常浅,因此在海南遇到台风易被刮倒了,再者说了木瓜生长越来越高,不方便采摘，也容易倒伏,通常两三年就要换种新的。海南的木瓜要运到北方,采摘时也就五六成熟吧,还有一段销售的时间,所以木瓜很生,不是自然熟的肯定不好吃。到了海南之后我吃过自然成熟的木瓜很好吃,而且价格也不高。木瓜皮黄，肉黄中带红，籽是黑色的，像青蛙刚产的卵。木瓜是水果,但是海南当地人也把它作为菜来吃。有一次到文昌朋友家去,有一个朋友看到路边一棵木瓜树,结的瓜很青也不熟,有一朋友喜爱，他用手一托那个木瓜就掉下来了,那个木瓜有一斤半，看着很可惜的，这也不能浪费，于是就把木瓜拿到家里了。文昌的宗亲说不要紧,我们做一个木瓜炒肉吃。我从来不知道木瓜还能炒着吃,最后切成了细条,加点猪肉丝就像炒土豆一样，但比土豆丝要粗点，炒出来也非常香。海南的生木瓜可以炖肉炖鸡,木瓜炖排骨也非常好吃。炖着吃的木瓜是生的，就像吃冬瓜一样,据说也很有营养，味道也不错的。
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