西关艇仔粥、云吞面、清平鸡、老西关濑粉……这些闻名遐迩的招牌美食藏有无数故事和情怀，成为了城市味觉基因。当西关美食遇上漫画，会擦出怎样的火花？4月26日，“味在西关”小林美食漫画展在广州市荔湾区沙面艺术中心（LC美术馆）开幕。
知名漫画家林帝浣（小林）通过笔触，生动呈现西关美食和广州老城区的人文故事，此次“味在西关”漫画展同时在上海展出。据悉，本次活动由中共广州市荔湾区委宣传部、荔湾区文学艺术界联合会、沙面街道党工委联合主办。
美食之桥：以漫画描绘西关滋味
白天鹅宾馆、广州酒家、泮溪酒家、侨美集团、莲香楼、点都德、清平饭店……走进沙面艺术中心，可以看到多家荔湾知名餐饮店以及其招牌美食的漫画，这些画作均出自林帝浣之手。在沙面艺术中心，黑白色线条构建的“二维感”餐厅，为市民带来了独特视觉体验。此外，展览还通过投影播放探店视频，以“实景餐厅+虚拟探店”的多媒体展示增加互动性。
“广州人喜欢‘生猛’，又有淡定的品性。”“包容是广州人的精神之一。”“吃了一年外卖，家里的白粥格外清甜。”……现场展示了约二十幅林帝浣新创作的西关美食漫画，围绕“海鲜与粥品”两大主题，深入探索广州美食所蕴含的城市精神。这些主题灵感来源于黄天骥先生的散文，强调食物如何反映城市的性格和哲学。
“我是湛江人，但广州西关是我熟悉的区域，平时我会拿着相机来西关的菜市场买菜，花2-3小时逛菜市场、拍照，已经拍了20多年老西关照片。”谈及和西关如何结缘，林帝浣说，2007年写了第一本关于广州的书，主要涉及西关文化，近年来，接触绘画的时间比较多，尝试以漫画的形式记录西关。
林帝浣表示：“这次画展主题是‘味在西关’，希望以西关传统美食漫画为载体，全面呈现西关以及广州的历史文化和社会生活。”
在创作“味在西关”系列画作过程中，林帝浣通过实地走访、品味的方式进行创作，整个创作时间持续大约一周，到访20多家餐饮店，试过一天去7家店。“这次创作并不是对着美食拍照，再对着照片画。而是美食呈上来后，我马上动笔画，以速写的形式记录西关美食。如果画得久，食物的温度会流失，所以我每次必须和温度赛跑，快速画完，快速品味。”
林帝浣绘画的美食店经过精心挑选，他表示：“在创作前都和荔湾区相关部门沟通，保证店家出品的权威性。漫画呈现的美食店一是历史感足够；二是美食本味正宗，同时也融入了创新元素。”
“之前，林帝浣来到我们店走访、品味美食，他将我们制作濑粉、水菱角的动作都画了出来，通过漫画灵动感，呈现西关美食的生动一面。”广东省非物质文化遗产永庆坊工作站、西关水菱角制作技艺市级非遗传承人、老西关濑粉店负责人伍文辉表示：“西关美食具有一定的历史，以漫画的形式呈现，能让年轻人更加容易接受。以漫画传播美食也是一种新的宣传方式，也是推广西关美食的途径。”
白天鹅宾馆餐饮部点心房大厨谭广燐也是林帝浣笔下的漫画主角之一，谭广燐表示：“小林漫画有一定的知名度，小林老师以漫画记录美食，能将中餐文化推广至全国甚至世界。如果有外国游客来到广州，他们能通过漫画图认识我们的美食，甚至吸引他们寻找、品尝漫画中的美食。”
跨界对话：从美食探寻城市气质
本次“味在西关”漫画展，邀请上海著名作家、美食评论家沈嘉禄和林帝浣对话。沈嘉禄和林帝浣通过专业视角，深入探讨西关美食和城市文化的联系。
“十多年没来广州，再次踏入广州就像流浪多年的浪子回到了故乡。”沈嘉禄说：“在荔湾区让我恍然觉得，这里和上海外滩似乎连在了一起，能在上海吃到大部分西关美食。”
沈嘉禄分享了一个有趣的现象，据他观察，上海的女孩子走街上可能会先选择买一支唇膏，广州的女孩子可能会首选买雪糕，“上海和广州两座城市有不同的气质，映射在人们对美食、对生活的态度。而通过广州美食，能看出广州人乐观坚强、包容的品质。”
在林帝浣看来，“味在西关”的“味”不只是指粤菜的风味、滋味，还可以延伸其他意思，“比如个人生活的烟火味、人情味。在创作‘味在西关’这组漫画的时候，我更多希望呈现美食具有好吃属性之外的人情世故。”
林帝浣认为：“人的味觉是久远的，当吃到一种食物，能在脑海中回忆起当时和谁一起吃，吃的时候会发生什么故事。我们日常社交，有时候也建立在吃饭，每一个味道都承载着人的回忆。”
“我从小到大的终极梦想，是在环球旅行过程中一边吃，一边画！”在访谈的最后，林帝浣说出了自己的人生目标。
文｜记者 马思泳 通讯员 荔宣图｜记者 陈秋明
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